London Dry es la denominación de un método selecto de producción, establecido para lograr y garantizar la ginebra de más calidad del mercado. Este protocolo de fabricación garantiza que la ginebra ha sido elaborada exclusivamente a partir de la destilación en alambiques tradicionales de alcohol etílico de origen agrícola de la mejor calidad, en presencia de todas las materias o botánicos naturales y macerados previamente durante 24 h, sin colorantes, aromatizantes ni edulcorantes añadidos.

NUT es el resultado de cuatro destilaciones de alcohol de primera calidad, combinado con botánicos naturales. Se han escogido y combinado equilibradamente todos los ingredientes, la mayoría de origen autóctono, para conseguir su genuino aroma y el característico sabor de la ginebra NUT: enebro, cilantro, cardamomo, raíz de angélica, cáscara de limón, cáscara de naranja, nuez verde, nuez moscada, romero, tomillo, hoja de olivo, canela, almendra amarga.

NOTA DE CATA

Color Limpio, transparente y brillante

Aroma elegante, intenso, untuosa de largos matices, muy característica, con un inicio apasionado y balsámico marcado por las especies angélica, romero y nuez verde. Un homenaje al bosque mediterráneo, con una suave pincelada cítrica final.

Gusto Pleno, completo, untuoso, de largo recorrido, con un inicio dominado por la angélica, con notas de romero, que evoluciona hacia la nuez verde dejando un paladar gustoso y rodeado de aromas de especias mediterráneas, y con un final largo que desemboca en un leve toque cítrico de naranja. Nota de cata realizada por David Micaló y Jordi Geli.

PERFECT SERVE

NUT es una ginebra con suficiente carácter como para disfrutar tomándola sola, sin nada más que un par de cubitos hechos con agua de buena calidad. De esta manera se reconocerán íntegramente sus aromas y sabores intensos. Si es en compañía recomendamos, por supuesto, un combinado con tónica suave que puede reforzarse con un corte de piel de naranja, que realza el tono cítrico de NUT, o bien con una ramita de romero para potenciar su carácter mediterráneo.

En gintoniQ tenemos Gin Nut http://www.gintoniq.com

]]> https://blog.gintoniq.com/nut/feed/ 0 https://blog.gintoniq.com/la-ginebra-dragons-100-dry-gin/ https://blog.gintoniq.com/la-ginebra-dragons-100-dry-gin/#comments Tue, 04 Dec 2012 19:20:11 +0000 admin http://blog.gintoniq.com/?p=204 Sigue leyendo →]]> 100% DRY GIN, Está inspirada en las LONDON DRY GIN con muy suaves aromas y sabores, mostrándonos una característica nota a Flor de Azahar y Naranja

Confitada, Níspero, Hierba del Bos que Mediterráneo y sutiles toques anisados.

Siendo creada para consumidores que les gustan los sabores tenues en los combinados, a los que podemos añadir, un pedacito de anís estrellado y los aceites esenciales vaporizados de una piel de naranja (sin introducirla), ya que aportaría un toque excesivo de amargor.

No obstante, se puede jugar con las tres libremente para elaborar gin-tonics y coctelería avanzada, ya que son estupendas y permiten trabajarlas con creatividad sin perder la identidad Port of Dragons.

UN GIN TONIC SUAVE CON PORT OF DRAGONS 100% DRY GIN:

- Ginebra PORT OF DRAGONS 100% DRY (5CL)

-1 Tónica (20 CL = 200 Ml).

- HIELO (macizo en cubitos).

- Naranja Dulce (Twist o corteza fina rizada).

- Anís estrellado (La punta de una estrella).

Recomendamos utilizar una copa balón grande, ya que la ginebra necesita espacio para oxigenarse y desprender así todos sus aromas y sabores.

Seguidamente vamos a introducir unos cubitos de buen hielo macizo, cubriendo aproximadamente tres cuartas partes de la copa. (Remover los cubitos para enfriar la copa y desechar el agua restante).

Después verteremos un MAXIMO de 5 cl. de PORT of DRAGONS 100% DRY. Y a cierta distancia del vaso para que la ginebra vaya oxigenándose y removeremos un poco posteriormente.

Rellenaremos suavemente la copa con la tónica bien fría que hayamos elegido, ya que ésta ginebra te aportara atractivos y diferentes gustos, dependiendo de la tónica que utilicemos, sin alterar el carácter legendario de Port of Dragons. (Introducir todo el contenido del botellín muy suavemente. También podéis hacerlo con una cuchara coctelera usando la base como tobogán para la tónica).

Cortamos un twist de piel de naranja y la exprimiremos dentro del combinado con la parte externa de la piel hacia el interior, para que caigan en forma vaporizada los aceites esenciales de ésta. Y el resto lo desecharemos. (No introducir).

No les podemos recomendar nada mejor que añadir en el interior del combinado la punta de un anís estrellado, aportando al combinado un agradable sabor. También podemos introducir unas bolas de pimienta jamaicana (opcional).

Seguidamente, removeremos lentamente con una cuchara coctelera, para que se mezclen todos sus aromas y sabores. Y… ya podemos disfrutar de un maravilloso Gin Tonic, con suaves aromas y sabores de azahar en flor, junto a sutiles notas de piel de naranja dulce confitada y níspero.

En gintoniQ encontraras la ginebra Port of Dragons 100% Dry http://www.gintoniq.com

Uno de los compradores, un hombre aficionado a la destilación de alcoholes, se enamoró del alambique y lo adquirió. Este hombre llevaba muchos años buscando crear el destilado perfecto, un elixir tan valioso como el propio material del que estaba hecho el alambique que acababa de comprar.

Finalmente, creó una ginebra con reminiscencias de mandarina y un suave recuerdo de vainilla y almendras a la que llamó Gold 999.9 al considerarla su oro líquido, el más puro.

Así nació esta ginebra, diferente a cualquier otra y la única que se destila en un alambique de oro.

Se cree que el propietario de estos objetos los enterró a finales del siglo XIX durante la guerra franco-prusiana, cuando la Alsacia y la Lorena pasaron a manos del Reich alemán, para salvarlos del expolio de la guerra, y nunca más se ha sabido de su paradero no se tiene constancia de que haya intentado recuperar los objetos que enterró.

Hoy en día, Gold se sigue haciendo en una pequeña destilería de la Alsacia, entre las fronteras de Alemania, Francia y Suiza en un pequeño pueblo, y aunque parte de su receta sigue siendo un secreto, sabemos que se sigue elaborando como hace un siglo.

A diferencia de otras ginebras, el alcohol de base se obtiene en la propia destilería en la que se lleva a cabo todo el proceso. Tras la obtención del alcohol de base en una primera destilación, este se destila dos veces más para refinar su calidad y finalmente se destila e infusiona con los diferentes botánicos de Gin Gold. Todo el proceso tiene lugar en alambiques que llevan siglos en la destilería y aún hoy una parte del proceso se realiza en el alambique de oro que inspiró esta ginebra, que se destila en pequeños lotes y con mucho mimo para que el producto final, totalmente artesanal, sea perfecto en cada destilación.

BOTÁNICOS: Aparte del enebro, Gin Gold lleva los siguientes botánicos, que la hacen única: mandarina, almendras, jengibre, violetas, coriandro, raíz de Angélica, canela, genciana, amapola.

NOTAS DE CATA (Nariz): un primer toque de enebro deja paso a la mandarina para terminar con una eclosión de notas florales que se potencian gracias a la mandarina.

Boca: primera impresión de mandarina, cítrica, fresca que deja paso a un final almendrado con sutiles notas de vainilla.

PERFECT SERVE: un palo de vainilla, caramelo o canela para potenciar las notas cítricas o violetas para potenciar las notas florales y dar más equilibrio.

En gintoniQ encontraras la ginebra Gold http://www.gintoniq.com

Su historia, una versión abreviada de una vida llena de aventuras, revive ahora en la leyenda de cada botella de Jack Rudy Cocktail Co. Small Batch Tonic:

“Jack Rudy fue muchas cosas. Un piloto que voló con un avión ilegalmente bajo el puente del Río Ohio por una apuesta. Un hombre que trabajo con aviones durante la II Guerra Mundial y que inventó para las farmacias un dispositivo mecánico para contar las pastillas, en lugar de hacerlo a mano. Un hombre que construyo una casa flotante a partir de un viejo autobús, dibujando sobre es una línea por encima de la cual dijo que el autobús debería flotar ¡Y acertó!

Tras la Guerra se dedicó a su profesión de ingeniero. La leyenda dice que fue un “magnífico bailarín”. Leía Popular Mechanics y National Geograpich de cabo a rabo y le encantaba divertir tanto como beber, fumar y la cocina gourmet de su esposa.”

Una tónica con mejor sabor

Jack Rudy Tonic es un sirope concentrado de tónica para que cada cual se pueda preparar una tónica a su gusto, ya que recupera sus cualidades al mezclarlo con agua o soda.

Jack Rudy Tonic contiene lemongrass orgánico, piel de naranja, azúcar de caña y quinina, una receta que le confiere un sabor superior al de las tónicas industriales que se comercializan en el mercado actualmente. Se trata de un jarabe de quinina “en bruto” y sin gas, lo que permite un mejor control del nivel de sabor a la hora de crear cócteles, algo que ninguna otra tónica permite.

Simplemente se trata de un producto con un sabor único y mejor, que lo distingue de cualquier otro producto que hay hoy en día.

La mayoría de las tónicas que se utilizan actualmente en los restaurantes son artificiales y utilizan las materias primas más baratas, como aromas cítricos artificiales o siropes de fructosa en cantidades ingentes que tienen como resultado un sabor genérico que la mayoría de las personas asocian al sabor de la tónica o a cómo debe saber una tónica.

Las otras tónicas “artesanales” se quedan cortas de sabor y se exceden en la otra dirección, dando como resultado un producto con un gusto amargo cuya calidad es demasiado esotérica para los bebedores más expertos. En pocas palabras, hemos querido crear una tónica mejor.

Recetas

 Gin & Jack Rudy

1.75 onzas de ginebra London Dry

0.5 – 0.75 onzas de Jack Rudy Small Batch

Agregar hielo, rellenar con soda y remover

 *1 onza equivale a 30 ml.

 Jack & The Beanstalk

En una coctelera se añade:

1.5 onzas de ginebra

0.75 onzas de Aperol

0.35 onzas de Jack Rudy Small Batch Tonic

0.25 onzas de zumo de pomelo recién exprimido

Agitar, colar y servir con piel de naranja flambeada

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 Ledger’s se elabora con la mejor quinina del mundo, la del árbol chinchona ledgeriana, descubierta por Charles Ledger en 1864. La quinina es un aromatizante natural sacado de la corteza del árbol, que le aporta ese sabor amargo a la bebida.

 Para atenuar ese sabor de la quinina, a la tónica se le suele añadir azúcar. Pero Ledger’s Tonic es la primera tónica que utiliza la Stevia, un edulcorante natural alternativo al azúcar y los edulcorantes artificiales, con cero calorías y con muchas propiedades tanto para el tratamiento de afecciones relacionadas con el peso como para la gastronomía. Ledger’s es la tónica con menos calorías del mercado (23 calorías).

Pero la marca no sólo se ha atrevido a innovar con sus ingredientes, sino que también ha decidido lanzar al mercado una colección de sabores que no se limiten al amargo de la tónica. Por eso, surgen cuatro sabores diferentes que pueden complementar a la perfección a todos los destilados que acompañen. Hay un Ledger’s para cada bebida y para cada ocasión.

Ledger’s Tonic Water: Una tónica ideal para tomar sola o para mezclar con cualquier destilado.

Ledger’s & Cinamon: Es el mixer perfecto, ya que la canela ayuda a estimular los jugos gástricos, y además realza los sabores de cualquier destilado con el que se mezcle.

Ledger’s & Licorice: Con sabor a regaliz, estimula el olfato, permite disfrutar de los aromas y sabores de la bebida.

Ledger’s & Tangerine: Aporta frescura y el inconfundible sabor de las mandarinas frescas con un toque cítrico. Armoniza con muchas bebidas, afrutadas o secas. También puedes disfrutar de ella sola a cualquier hora del día.

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La excelente fórmula de The Original Tonic, fusiona ingredientes naturales de primera calidad, dando como resultado un producto lleno de matices, aromas y sabores frutales, con toques cítricos y extractos naturales de quinina, que garantizan un sabor diferente, fresco, y auténtico para nuestro paladar.

Original Blue - De color azul intenso y neutro de olor, mantiene la principal característica del resto de tónicas premium The Original Tonic. Marcadas notas frescas y ácidas de lima limón al inicio que ganan terreno al amargor de la quinina, integrándose con las notas de pomelo y naranja amarga. Regusto final amargo, fresco y persistente de carácter cítrico, sin caer en la acidez.

Original Pink - De color rosa pálido y neutra de olor. Tónica premium de burbuja pequeña, ligeramente más carbonatada que Original Classic. Más equilibrada en la relación entre amargor y dulzura, mantiene une entrada suave y va ganando cuerpo con su regusto final a frutos rojos. Destacan sus notas cítricas perfectamente integradas.

Original Mint - De color verde menta, sutilmente aromática. Como el resto de tónicas premium The Original Tonic, de burbuja pequeña. Con entrada de fuerte presencia mentolada que le confieren un frescor insólito que, ligado a las notas cítricas amargas del pomelo, logra una combinación de sabores característica. Su largo regusto mentolado impregna su frescor final.

Original Classic - Cristalina a la vista y neutra de olor. Tónica premium de burbuja pequeña y de corta aparición, pero que mantiene la carbonatación. Ligeramente dulce a la entrada, con notas cítricas de naranja y limón, va ganando notas picantes para acabar con un regusto largo y característico, marcado por el amargor de la quinina y el cítrico de la naranja amarga.

En gintoniQ encontraras las tónicas Original  http://www.gintoniq.com

Dentro del marco de la exclusividad que supone participar en Excellence Fair gintoniQ ha presentado las últimas tendencias en el mundo de los gin tonics con la colaboración de las mejores marcas de ginebras y tónicas.

Desde gintoniQ queremos agradecer muy especialmente a las marcas que han colaborado y han hecho posible la participación en la Feria.

Gracias a la ginebra Platu y a la tónica Britvic!

A la ginebra Bulldog, a la ginebra Hayman’s y a la ginebra Suau!

Gracias tambien a Port of Dragons!

Gracias a las ginebras Sikkim!!!

Gracias a las tónicas Original, que han dado color a nuestros gintoniQ’s!

Y gracias a los vodkas Van Gogh, que nos permiten disfrutar del nuevo concepto de vodka toniQ!!!

La ginebra Brockmans se obtiene de la cuádruple destilación de diez botánicos, destacando, además de los clásicos, arándanos y moras. El producto final, es seco y muy suave al paladar, con aromas a frutos rojos y cítricos. Con una agradable graduación inferior a la media, es la única que gusta sola con hielo y la única capaz de combinar, no solo con diferentes tónicas, sino con todo tipo de cócteles, desde los más clásicos hasta los más sofisticados.

El diseño de su botella, atractivo, misteriosos y de cristal negro, sugiere el contenido que guarda en su interior, una ginebra atrevida y sofisticada.

En gintoniQ recomendamos combinar la ginebra Brockmans con la tónica Original Pink, Frambuesas y mucho hielo.

en gintoniQ encontraras la ginebra Brockmans http://www.gintoniq.com

Javier de las Muelas, el mejor coctelero de nuestro país y uno de los 10 mejores del mundo opina que “los hielos y su temperatura son determinantes a la hora de preparar un gintonic perfecto“.

Lo primero a tener en cuenta para cuidar el hielo, es no tenerlo almacenado junto a otra comida en tu congelador. El hielo debe estar en un compartimento a parte de la carne, pescado o otros alimentos que tengas en el congelador. Eso es debido al frío del congelador, que es capaz de mezclar los aromas que después se transmitirán a nuestro gintonic. Las características de un cubito de hielo ideal para preparar un gintonic son varias. En primer lugar, debe ser un cubito grande y duro, y a poder ser sin hueco en el interior, ya que así tardará más en derretirse. Este cubito debe ser de agua mineral natural, ya que el resto de aguas contienen cloros que pueden alterar, y mucho, el sabor de nuestro gintonic.

Por último, es importante remarcar que la cantidad de cubitos de hielo a utilizar, suele ser de 4 o 5. La mayoría de la gente utiliza solamente un par o tres de ellos, pero es muy importante que la copa esté llena para que el gintonic se conserve bien frío y además ayudar a retrasar que el hielo se derrita.

En el Celler de Can Roca, el segundo mejor restaurante del mundo, preparan los hielos
con 4 granos de  cardamomo y 6 bayas de Enebro. Primero las machacan, luego las infusionan  por separado en  un litro de agua, que conservan a 4ºC durante una semana, más tarde congelan la infusión.

Para prepara el gintonic utilizan 2 hielos de cardamomo y 3 del enebro. Tendremos que probarlo!!!

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En 1777, existían en Edimburgo más de 400 alambiques pero sólo había 8 con licencia para operar; la destilación ilícita reinaba en la ciudad. Por aquel entonces, Gin Rosé, procedente de Londres, ginebra rosada debido a los botánicos de la época, era la ginebra más “Premium” que se podía encontrar en Escocia. Los Maestros Destileros Escoceses, en sus frecuentes viajes a Londres se habían dado cuenta que en Inglaterra usaban para hacer ginebra unos botánicos diferentes a las de ellos. Entre éstos encontraron bayas de enebro, cítricos, cilantro… Entonces combinaros los botánicos de más calidad procedentes de Londres con 3 botánicos secretos autóctonos de Escocia, eliminaron las botánicos responsables del color rosado y crearon su propia ginebra.

En la elaboración de esta ginebra se emplean 11 ingredientes botánicos, algunos autóctonos de Escocia, como son el brezo o el cardo, permaneciendo tres de sus ingredientes en secreto.

La ginebra Edinburgh es destilada en un alambique tradicional escocés llamado cariñosamente “Jenny”, en un proceso de quíntuple destilación. El producto final, es limpio y transparente, fresco y picante al olfato, y frutal y picante, con notas de pino y brezo al gusto.

Fue lanzada al mercado el año 2010, año en que obtuvo la medalla de oro en el Spirit International Prestige.

Actualmente podrás encontrar la Ginebra Edinburgh www.gintoniq.com

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