NUT, una ginebra artesanal

NUT es una ginebra artesanal de 45º de alcohol y destilada según el método London Dry, que garantiza la máxima calidad de los ingredientes utilizados en su proceso de elaboración. NUT es de la zona del Empurdà, una región llena de contrastes, una tierra plana, fértil, peinada por el viento del norte, donde los Pirineos se encuentran con el mar Mediterráneo. Los 13 ingredientes botánicos de NUT se combinan de forma creativa para ofrecer un sabor distintivamente delicado, suave y aromático. El resultado es una ginebra que evoca los aromas, los sabores y el carácter de la tierra donde ha sido destilada: el Empurdà.

London Dry es la denominación de un método selecto de producción, establecido para lograr y garantizar la ginebra de más calidad del mercado. Este protocolo de fabricación garantiza que la ginebra ha sido elaborada exclusivamente a partir de la destilación en alambiques tradicionales de alcohol etílico de origen agrícola de la mejor calidad, en presencia de todas las materias o botánicos naturales y macerados previamente durante 24 h, sin colorantes, aromatizantes ni edulcorantes añadidos.

NUT es el resultado de cuatro destilaciones de alcohol de primera calidad, combinado con botánicos naturales. Se han escogido y combinado equilibradamente todos los ingredientes, la mayoría de origen autóctono, para conseguir su genuino aroma y el característico sabor de la ginebra NUT: enebro, cilantro, cardamomo, raíz de angélica, cáscara de limón, cáscara de naranja, nuez verde, nuez moscada, romero, tomillo, hoja de olivo, canela, almendra amarga.

NOTA DE CATA

Color Limpio, transparente y brillante

Aroma elegante, intenso, untuosa de largos matices, muy característica, con un inicio apasionado y balsámico marcado por las especies angélica, romero y nuez verde. Un homenaje al bosque mediterráneo, con una suave pincelada cítrica final.

Gusto Pleno, completo, untuoso, de largo recorrido, con un inicio dominado por la angélica, con notas de romero, que evoluciona hacia la nuez verde dejando un paladar gustoso y rodeado de aromas de especias mediterráneas, y con un final largo que desemboca en un leve toque cítrico de naranja. Nota de cata realizada por David Micaló y Jordi Geli.

PERFECT SERVE

NUT es una ginebra con suficiente carácter como para disfrutar tomándola sola, sin nada más que un par de cubitos hechos con agua de buena calidad. De esta manera se reconocerán íntegramente sus aromas y sabores intensos. Si es en compañía recomendamos, por supuesto, un combinado con tónica suave que puede reforzarse con un corte de piel de naranja, que realza el tono cítrico de NUT, o bien con una ramita de romero para potenciar su carácter mediterráneo.

En gintoniQ tenemos Gin Nut http://www.gintoniq.com

Ginebra Dragons 100% Dry Gin

100% DRY GIN, Está inspirada en las LONDON DRY GIN con muy suaves aromas y sabores, mostrándonos una característica nota a Flor de Azahar y Naranja

Confitada, Níspero, Hierba del Bos que Mediterráneo y sutiles toques anisados.

Siendo creada para consumidores que les gustan los sabores tenues en los combinados, a los que podemos añadir, un pedacito de anís estrellado y los aceites esenciales vaporizados de una piel de naranja (sin introducirla), ya que aportaría un toque excesivo de amargor.

No obstante, se puede jugar con las tres libremente para elaborar gin-tonics y coctelería avanzada, ya que son estupendas y permiten trabajarlas con creatividad sin perder la identidad Port of Dragons.

 

UN GIN TONIC SUAVE CON PORT OF DRAGONS 100% DRY GIN:

- Ginebra PORT OF DRAGONS 100% DRY (5CL)

-1 Tónica (20 CL = 200 Ml).

- HIELO (macizo en cubitos).

- Naranja Dulce (Twist o corteza fina rizada).

- Anís estrellado (La punta de una estrella).

Recomendamos utilizar una copa balón grande, ya que la ginebra necesita espacio para oxigenarse y desprender así todos sus aromas y sabores.

Seguidamente vamos a introducir unos cubitos de buen hielo macizo, cubriendo aproximadamente tres cuartas partes de la copa. (Remover los cubitos para enfriar la copa y desechar el agua restante).

Después verteremos un MAXIMO de 5 cl. de PORT of DRAGONS 100% DRY. Y a cierta distancia del vaso para que la ginebra vaya oxigenándose y removeremos un poco posteriormente.

Rellenaremos suavemente la copa con la tónica bien fría que hayamos elegido, ya que ésta ginebra te aportara atractivos y diferentes gustos, dependiendo de la tónica que utilicemos, sin alterar el carácter legendario de Port of Dragons. (Introducir todo el contenido del botellín muy suavemente. También podéis hacerlo con una cuchara coctelera usando la base como tobogán para la tónica).

Cortamos un twist de piel de naranja y la exprimiremos dentro del combinado con la parte externa de la piel hacia el interior, para que caigan en forma vaporizada los aceites esenciales de ésta. Y el resto lo desecharemos. (No introducir).

No les podemos recomendar nada mejor que añadir en el interior del combinado la punta de un anís estrellado, aportando al combinado un agradable sabor. También podemos introducir unas bolas de pimienta jamaicana (opcional).

Seguidamente, removeremos lentamente con una cuchara coctelera, para que se mezclen todos sus aromas y sabores. Y… ya podemos disfrutar de un maravilloso Gin Tonic, con suaves aromas y sabores de azahar en flor, junto a sutiles notas de piel de naranja dulce confitada y níspero.

En gintoniQ encontraras la ginebra Port of Dragons 100% Dry http://www.gintoniq.com

Gin Gold 999.9 Oro Líquido

A principios del S. XX, durante unas excavaciones en la región de la Alsacia, se encontró un yacimiento con varios objetos antiguos, entre los cuales había un pequeño alambique de oro. Tras comprobarse que estos objetos carecían de valor histórico, se pusieron a la venta.

Uno de los compradores, un hombre aficionado a la destilación de alcoholes, se enamoró del alambique y lo adquirió. Este hombre llevaba muchos años buscando crear el destilado perfecto, un elixir tan valioso como el propio material del que estaba hecho el alambique que acababa de comprar.

Finalmente, creó una ginebra con reminiscencias de mandarina y un suave recuerdo de vainilla y almendras a la que llamó Gold 999.9 al considerarla su oro líquido, el más puro.

Así nació esta ginebra, diferente a cualquier otra y la única que se destila en un alambique de oro.

Se cree que el propietario de estos objetos los enterró a finales del siglo XIX durante la guerra franco-prusiana, cuando la Alsacia y la Lorena pasaron a manos del Reich alemán, para salvarlos del expolio de la guerra, y nunca más se ha sabido de su paradero no se tiene constancia de que haya intentado recuperar los objetos que enterró.

Hoy en día, Gold se sigue haciendo en una pequeña destilería de la Alsacia, entre las fronteras de Alemania, Francia y Suiza en un pequeño pueblo, y aunque parte de su receta sigue siendo un secreto, sabemos que se sigue elaborando como hace un siglo.

A diferencia de otras ginebras, el alcohol de base se obtiene en la propia destilería en la que se lleva a cabo todo el proceso. Tras la obtención del alcohol de base en una primera destilación, este se destila dos veces más para refinar su calidad y finalmente se destila e infusiona con los diferentes botánicos de Gin Gold. Todo el proceso tiene lugar en alambiques que llevan siglos en la destilería y aún hoy una parte del proceso se realiza en el alambique de oro que inspiró esta ginebra, que se destila en pequeños lotes y con mucho mimo para que el producto final, totalmente artesanal, sea perfecto en cada destilación.

BOTÁNICOS: Aparte del enebro, Gin Gold lleva los siguientes botánicos, que la hacen única: mandarina, almendras, jengibre, violetas, coriandro, raíz de Angélica, canela, genciana, amapola.

NOTAS DE CATA (Nariz): un primer toque de enebro deja paso a la mandarina para terminar con una eclosión de notas florales que se potencian gracias a la mandarina.

Boca: primera impresión de mandarina, cítrica, fresca que deja paso a un final almendrado con sutiles notas de vainilla.

PERFECT SERVE: un palo de vainilla, caramelo o canela para potenciar las notas cítricas o violetas para potenciar las notas florales y dar más equilibrio.

En gintoniQ encontraras la ginebra Gold http://www.gintoniq.com